Саме 24-го січня 1922 р. Христиан Нельсон, який володів магазинчиком солодощів у містечку Онава в штаті Айова, отримав документ, що посвідчує його права на «Пиріжок ескімоса» (англ. Еskimo Pie).

У побуті ж його стали називати просто «ескімо».