Як повідомляють на сайті Вінницької міської ради, у Вінниці завершився навчальний курс «Майстерня смаку та гостинності», який тривав пів року – з жовтня 2025-го до квітня 2026-го. Участь у програмі взяли понад 30 студентів із шести навчальних закладів міста. На фінальній зустрічі, яка відбулась 28 квітня, їм урочисто вручили сертифікати про проходження навчання.

«Майстерня смаку та гостинності» стала пілотним проєктом департаменту маркетингу міста та туризму Вінницької міської ради у взаємодії з ГО «Вінницька асоціація гостинності “ХлібСіль”». Цю ініціативу створили для зміцнення зв’язків між потенційними роботодавцями і закладами освіти, які готують кадри для сфери гостинності, а також для підвищення кваліфікації учнів із перспективою подальшого працевлаштування.

Протягом семи місяців учасники майже щотижня зустрічалися з експертами: власниками закладів, шеф-кухарями, гідесами, підприємцями і підприємицями у галузі гостинності. Загалом відбулося 20 занять, під час яких студенти отримали як теоретичні знання, так і практичні навички, що відповідають сучасним вимогам ринку праці. Зокрема, йшлося про стандарти гостинності, ефективну комунікацію з гостями та вирішення конфліктних ситуацій, кулінарні техніки (від класичних рецептів до інноваційних підходів), а також сучасні тренди у сфері HoReCa, створення бренду і його просування.

Фінальною лекцією проєкту став виступ голови ГО «Вінницька асоціація гостинності “ХлібСіль”» Інни Кривешко, який вона присвятила Вінницькому стандарту гостинності – першому в Україні міському концепту якості сервісу, який розробили в 2020 році, щоб підвищити конкурентоспроможність туристичної галузі у Вінниці.

Лекція відбулась 28 квітня на урочистій події «Майстерні смаку та гостинності», після чого розпочалась панельна дискусія учасників проєкту. Під час обговорення викладачки і майстрині навчальних закладів зауважили, що ті студенти, які були учасниками «Майстерні», краще занурилися в атмосферу професії, стали більш активними під час навчання і перестали боятися звертатись до закладів гостинності, щоб домовитись про проходження практики. Студенти поділилися враженнями від навчання, а підприємці, які були експертами «Майстерні», дали їм фінальні настанови.

Організатори відзначають, що курс став важливим кроком у підготовці молодих фахівців – майбутніх кухарів, пекарів, кондитерів, офіціантів, барменів, адміністраторів, фахівців готельно-ресторанної справи і туристичних агентів – тож планують продовжити проєкт у майбутньому.

«Цим проєктом ми прагнули створити місток між освітою і реальним ринком праці. У результаті “Майстерня” повністю виправдала і навіть перевершила очікування, адже ми побачили, наскільки ефективним є безпосереднє спілкування студентів з практиками галузі. І велика заслуга у цьому наших підприємців, адже без готовності бізнесу ділитися досвідом з молоддю, цей проєкт не був би можливим, – зазначила директорка департаменту маркетингу міста та туризму Світлана Циганкова.

Також вона розповіла, що разом із координаторкою проєкту Наталею Рибак обговорили можливість продовження «Майстерні смаку та гостинності», і очікується, що в наступному році відбудеться «Майстерня для майстрів», які безпосередньо готують майбутніх фахівців галузі.

Сертифікати про участь в першій у Вінниці «Майстерні смаку та гостинності» отримали 33 студенти із шести закладів освіти:

• ДНЗ «Вище професійне училище №7 м. Вінниці»;
• Вінницький професійний коледж цифрових технологій;
• Вінницький професійний коледж сфери послуг;
• Вінницький індустріальний професійний коледж;
• ВСП «Вінницький торговельно-економічний фаховий коледж ДТЕУ»;
• Вінницький центр професійно-технічної освіти переробної промисловості.

Фото: Вінницька міська рада