Як повідомляють на фб-сторінці Департаменту маркетингу міста та туризму ВМР, конкурс «Смак Поділля» організували, щоб відродити, популяризувати і зберегти автентичну кулінарну спадщину Поділля.

Загалом участь у конкурсі взяли 49 учасників з рецептами, фото регіональних страв та історіями, що з ними пов’язані. Відтак професійне журі визначило 16 найкращих заявок у шести номінаціях.

Оцінювали рецепти:

• Володимир Копан, бренд-шеф ресторанів «Нова Провінція» та «Карабас» (голова журі),
• Інна Кривешко, керівниця ГО «ХлібСіль»,
• Олена Павлова, керівниця ГО «Подільська кухня», історикиця/етнографка,
• Дмитро Палевський, шеф-кухар закладу «Secret Garden»,
• Цвігун Тетяна, очільниця Вінницького обласного центру народної творчості, головна редакторка альманаху «Світлиця».

12 травня в туристичному хабі Visit Vinnytsia переможців конкурсу нагородили почесними дипломами, цінними подарунками і можливістю представити свою страву в «Гастрономічному путівнику Поділля».

Номінація «Холодні страви та закуски»:

1. Костецька Людмила, страва «Ковбаса домашня».

Номінація «Перші страви»:

1. Нікіта Довбуш, страва «Авторський капусняк на качиному бульйоні»;
2. Олександр Забуранний, страва «Шарапанівський борщ із сомом та цукровим буряком»;
3. Дмитро Обертинський, страва «Пісний борщ з карасями, печеними на соломі».

Номінація «Другі страви та гарніри»:

1. Дмитро Обертинський, страва «Верещака»;
2. Вікторія Бернацька, страва «Огірняк»;
3. Олена Пахомська, страва «Голубці з картоплею».

Номінація «Страви з тіста»:

1. Наталія Шпак-Косаківська, страва «Гречані вареники з солоним сиром»;
2. Анастасія Заболотна, страва «Вареники з “піском” на подушці з батату та моркви»;
3. Наталія Шибінська, страва «“Медвежі вушка” з гречкою та лисичками».

Номінація «Випічка»:

1. Дзюбенко Анастасія, виріб «Коровай»;
2. Раїса Мазур, вироби «Манзарі»;
3. Марія Свердел, вироби «Коржики на смальці».

Номінація «Солодкі страви та напої»:

1. Раїса Мазур, страва «Чорнослив у шоколаді зі сметанним кремом»;
2. Ірина Камінна, напій «Сита»;
3. Оксана Могир, страва «Ламанці».

Організатори зауважують, що «Гастрономічний путівник Поділля» буде ілюстрованим і міститиме 38 рецептів страв українською та англійською мовами. Презентація видання відбудеться незабаром, і путівник буде доступний публічно в електронному форматі.

Фото: Департамент маркетингу міста та туризму ВМР